Chocolat et flan pâtissier : toutes nos recettes

Name: Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 50 cl de lait; 20 cl de crème fleurette; 90 g de sucre; 200 g de chocolat noir; 4 jaunes d'oeufs +1 oeuf entier; 50 g de maïzena (fécule de maïs)

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes de chocolat et flan pâtissier du Chef Simon, techniques et vidéos

Flan pâtissier tout chocolat

Chef Simon

Un dessert qui réunit deux plaisirs gourmands, la texture du flan et la saveur du chocolat !

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Flan pâtissier sans pâte au chocolat

Le labo de maman

Je vous propose aujourd'hui une belle recette de flan pâtissier sans pâte, parfumée au chocolat et avec des jaunes d'oeufs selon la recette du chef Christophe Michalak.

Pour qu’il soit bien épais, j’ai pour habitude de le réaliser dans un moule de 15 cm de diamètre. C’est petit, mais ça fera de belles parts généreuses. Il est possible de le faire dans un moule plus grand mais le rendu sera différent et il sera plus plat mais tout aussi bon.

Le flan au chocolat praliné

Macuisinepourtous

Pour changer du flan pâtissier classique, je vous propose de tester cette recette trop trop bonne. Un flan parfumé, léger et rafraîchissant... Un petit moment de plaisir !